乌龟的头能吃吗？
乌龟的营养很丰富，有降低胆固醇、强壮身体的作用。市场上有卖活龟的，人们有时也喜欢自己抓点山里的野龟，用来改善生活。但是有个问题很多人不注意：乌龟的头绝对不能吃。
乌龟的头、颈和甲都是肌肉组织，有很强的再生能力，受到刺激，伤害后能够自行割裂，而且瞬间就能够止血，并且保持生命活跃。乌龟之所以这样，是它为了生存的需要。因为乌龟生活的环境非常的低下和恶劣，几乎在自然界的每一个角落都有病菌的存在。尤其是它们经常生活的江、河、湖泊水中，寄生虫和病菌特别的多。它们的头、颈作为最外端的器官，经常是各种病菌寄生虫攻击的部位。所以它们才有这样的再生能力，这不仅是攻击敌人的有效武器，也是保护自己生命健康的重要防线。
我们人类的生存环境其实并不比乌龟好多少，人体的表面，包括口、鼻、眼睛、皮肤也是经常受病原体攻击的器官。所以，这些器官上都富含大量吞噬病菌的组织，有很高的免疫功能。这些组织在中医上叫络脉，是人体的一个仓库，里面储存了相当多的抵抗力。如果把这些器官和免疫力比成食物的话它们都是半生不熟的，不能直接食用。但是，乌龟的肉和蛋就不一样了，它们已经高度成熟，营养非常丰富，很容易被消化吸收。特别是龟蛋，营养价值不亚于燕窝。中医认为，经常食用龟肉和龟蛋能消肿止咳，治疗虚赢咯血，妇女带下病，老年白发早衰等。而乌龟头和颈部的免疫系统则不同，它们是完全高度战备状态，时刻处于强戒备中的堡垒。中医上称为毒，不能食用。
动物的头和人类一样的器官。比如脑、眼、口、鼻子和一部分呼吸道还有腮。都不能吃。就是能吃的猪牛羊的头，也是除去上述组织后，其他肌肉组织做成的菜肴。而乌龟头不但有这些组织，还具有发达的脑神经和很强的免疫力。人吃了很容易引起过敏，还会因为细菌寄生虫的感染而生病。