够能吃生鸡蛋吗？

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生鸡蛋的蛋白中有一种酶叫“蛋白酶抑制剂”，会影响人体中蛋白酶的活动，使蛋白质在人体中不能被充分地消化、吸收。生鸡蛋黄中，有许多微生物，尤其是沙门氏菌更加常见，容易发生肠胃道感染。同时，生鸡蛋还含有抗生物素蛋白，会影响人体对生物素（B族维生素）的吸收。

另外，一个鸡蛋所含的6克蛋白质中，有3.6克或3.8克蛋白质只有在煮熟后人体才能利用，生吃则无法被消化吸收。所以一定要吃熟的鸡蛋，生鸡蛋是万万不能吃的！

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